Во время светового дня земная поверхность нагревается, после заката, начинается постепенное охлаждение. Чем больше земная поверхность охлаждается (т.е. не поступают солнечные лучи), тем температура ниже. Т.е. к времени восхода солнца земная поверхность охлаждается максимально, по сравнению, например к 2 часам ночи.
Поэтому, самая низкая суточная температура воздуха соответствует времени перед восходом Солнца.