Лев Николаевич Толстой назвал свое произведение "Акула" потому, что именно вокруг этой хищной рыбы завязалась основная интрига, именно она стала главным героем этой книги.
Акула в рассказе Толстого является символом опасности, которая нависла над абсолютно невинными и ничего не подозревавшими детьми, которые увлеклись купанием в море, отстав от своей группы.
Конечно, можно было придумать и другое название для данного произведения, но это не было бы столь удачно, как это получилось у Льва Николаевича Толстого