Теплопроводность примерно в 200 раз больше, чем теплопроводность стекла, из которого изготовлена кастрюля. Соответственно, в единицу времени керамика нагревается в 200 раз больше тепловой энергии в джоулях. Поэтому керамическая кастрюля нагреется намного раньше, чем стеклянная, до температуры налитой воды.