Ну такое.. Как я знаю, сок красной капусты в основной среде красит раствор в Зелено->Желтый цвет, в кислой среде Розовый->Красный (зависит от кислоты слабая->Сильная) цвет, в нейтральной не изменяет цвет НО чем меньше концентрация сока тем больше раствор обесцвечивается (это понятно) :}}