Белковая структура - это трехмерное расположение атомов в молекуле аминокислотной цепи. Белки образуются из-за аминокислот, подвергающихся реакциям конденсации, в которых аминокислоты теряют одну молекулу воды за реакцию, чтобы присоединиться друг к другу посредством пептидной связи.