В начале 17- го века, всего за один год, строитель мельниц и изобретатель Ян Андрианзоон по прозвищу «Лейхватер» («пустая вода») осушил море, превратив его в то, что по-голландски называется словом «полдер» («польдер») — плодородный участок суши ниже уровня моря, окруженный дамбами. Без современных сверхмощных электрических и дизельных насосов голландцам веками удавалось отводить воду с полдеров (а сегодня эти территории составляют добрую четверть королевства) с помощью... мельниц.Голландская
полдерная мельница ничего не производила. Она
откачивала воду в обводный канал и спасала жизни. Поэтому мельница
в голландском менталитете — инструмент выживания. Не даром
большинство из них носило имя «De Hoop» — «Надежда».