Угол показывает разницу направлений, другими словами угол указывает поворот от одного направления к другому.
Угол - измеряемая величина, есть более 10 различных инструментов, которыми проводятся такие измерения (самый известный школьнику инструмент - транспортир).
Значение угла может измеряться в разных единицах измерения, например градусы °, радианы, есть и другие единицы.
Понятие синуса возникло при рассмотрении прямоугольных треугольников, и первоначально выражало зависимость отношения противолежащего углу катета к гипотенузе от этого угла. При этом рассматривались только острые углы. В дальнейшем понятие синуса было расширено. По знаку синуса можно определить больше или меньше чем π значение угла на промежутке от 0 до 2π (выпуклость угла).
Синус есть элементарная периодическая непрерывная тригонометрическая функция. Значение синуса безразмерно, что является следствием его изначального смысла - отношения сторон.
Подытожим: угол является инструментально измеряемой величиной, и зависит от поворота от от одного направления к другому, синус же математическая функция, он вычисляется, не имеет единиц измерения, и показывает зависимость соотношения сторон прямоугольного теугольника от размера угла.