Вот давай сразу ближе к делу, что и за что отвечает. Нейрон - это единица нервной системы, клеточка. Она передаёт нервные импульсы от головного мозга к органу и наоборот. То есть участвует в передаче нервных импульсов.
Головной мозг - это очень сложный орган человека, который отвечает за многие функции организма, гомеостаза и т.д. У человека, в отличии от других животных, хорошо развита вторая сигнальная система, которая отвечает и за ум, и за речь, и за абстрактное мышление. То есть это все делает головной мозг.
А нейрон всего лишь передаёт нервные импульсы, заставляющие нас делать.
Если что не понятно, то пиши.