Доводимо наявність карбону в сахарозі (C12H22O11) за допомогою хім. реакцій:
• Гідроліз з утворенням двох моносахаридів — глюкози і фруктози:
C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6
• Реакція повного окиснення сахарози з утворенням вуглекислого газу і води:
C12H22O11 + 12O2 → 12CO2 + 11H2O