Во-первых, можно делать возведение плотины по-этапно, т.е. строить плотину не в месте с наибольшим течением, расходом воды, а в долинах, с наименьшим расходом воды в секунду. Это ускорит возведение плотины. После построения нескольких объектов, легче будет сооружать главный, избавясь от многих проблем, в частности подмывания. (т.е. строить не на всём русе, а на частях).
Во-вторых, почему нужен традиционный метод, сейчас существует много методов построения плотин при минусовых температурах, бетонированием. Скорость выкапывания песка можно ускорить подрывом, правильно распределив взрыв-устройство.