1)всё дело в давление воды на выходе мы знаем формула для вычисления гидростатического давления
р' = pgh
где р' - давление , а р - плотность воды
если g и h = const , то давление воды в баке зависит только от её уравнения , соответственно чем выше уровень воды будет , тем под большим давлением вода будет выходить из него , чем меньше уровень воды будет , тем под меньшим давлением вода будет выходить вода из бака .