1. Je prefere passer le week-end a la compagne --> Je ne prefere pas passer le week-end a la compagne
2. Il y a beaucoup d'interessant dans cette petite ville. --> Il n'y a pas beaucoup d'interessant dans cette petite ville.
Т.е. правило такое: Находишь в предложении глагол и перед ним ставишь ne, а после него pas
Если рядом с глаголом есть притяжательное местоимение, например
Je les aime (я их люблю, притяжательное местоимение их (les), то ne ставишь перед таким местоимением. А pas, как обычно, после глагола. Получится Je ne les aime pas.