Гликозиды – обширная группа природных веществ, соединения сахаров со спиртами, альдегидами, фенолами и другими веществами. Ряд гликозидов растений используется в медицине. К гликозидам принадлежат также пигменты клеточного сока – флавоноиды. Одни из них –антоцианы– придают клеточному соку красный, синий или фиолетовый цвет; другие –флавоны– желтый. С антоцианами связана окраска цветков многих растений.