1. Это
1) указательная или усилительная частица.
Например: Это я его жду. (указательная). (синоним именно)
Куда это ты так спешишь? (усилительная). (Синоним же)
2) существительное среднего рода, которое используется для наименования запрещённого или неловкого для произнесения предмета.
Например: Ребёнок задал неловкий вопрос про это. Вопрос про что? - про это - сущ.)
3) указательное местоимение (форма именительного или родительного падежа для местоимения этот)
Например: Как называется это животное?
2. Всё
1) наречие
Например: Я уже час жду автобус, а его всё нет. (в значении до сих пор)
2) союз (выражает противопоставление)
Например: Закрою-ка я глаза, всё не так страшно будет.
3) междометие
Например: Ну, всё! С меня хватит! Я ухожу!