Для фотосинтеза растениям необходимы свет, углекислый газ и вода, поэтому в теплицах, где всего этого достаточно, фотосинтез протекает более интенсивно. А так как в ходе фотосинтеза образуется органическое вещество глюкоза, которая потом может превращаться в крахмал, то и овощи будут более крупными.