Процесс испарения воды с поверхности растений называется транспирацией.
Каждый представитель царства флоры испаряет внушительные объемы влаги. Вода необходима растениям для осуществления процессов жизнедеятельности, поглощается она через корневую систему, далее идет по стеблям в листья, где с обратной стороны листьев находятся устьица из которых вода и испаряется.
Благодаря испарению жидкости растение может охлаждать себя, а также поддерживать различные биохимические процессы, к примеру - фотосинтез.