Если мы говорим про выбор вагона, вам лучше остановиться на том, что располагается в середине. Самыми опасными считаются первые два вагона от головы поезда (сомнутся при ударе "в лоб" и сойдут с рельс) и хвостовой ( сильно пострадает, если столкновение произойдёт с ним, он же не защищён локомотивом или багажным вагоном). Что касается выбора места, то в купе выбирайте полки, расположенные в направлении движения поезда, чтобы при экстренном торможении сила инерции прижала вас к стенке, а не скинула с полки. Не знаю, как сейчас, но раньше в вагонах-ресторанах столы были не прикреплены к полу, на них стоит всякая всячина, так что с этой точки зрения вагон-ресторан тоже небезопасен.
Верхние полки, вероятно, более опасны, чем нижние. Убирайте со столов бутылки, стаканы. При резком торможении сгруппируйтесь, закройте глаза (могут повредить осколки), прикройте голову руками или подушкой. Расположитесь напротив аварийных выходов. Выбирайтесь из вагона в противоположную от пути сторону.