Могу предположить, что это лексический уровень, так как «брюквы - брюк вы» и «буквы - бук вы» - это омофоны. Омофоны - это омонимы в широком смысле слова. Эти термины лексические. Но, с другой стороны, омофоны - это фонетические омонимы (то есть совпадающие по звучанию), поэтому также есть вероятность, что это окажется фонетическим уровнем (не совсем корректно, но может быть).