Был - глагол условного наклонения, мужского рода.
Было - глагол условного наклонения, так как глагол "был" - условного наклонения, просто другого рода. Было - глагол условного наклонения, среднего рода.
Были - глагол условного наклонения, так как это похожие глаголы мужского, женского и среднего рода. Были - глагол условного наклонения, без рода.