Фізичні властивості води: без кольору, не має запаху, при нагріванні стискається, при замерзанні розширюється, висока теплоємність, температура кипіння 100 градусів, висока в'язкість і поверхневий натяг, має три агрегатних стани. Хімічні властивості: висока полярність, універсальний розчинник, висока активність в хімічних реакціях.