Куры дают яйца на протяжении 2-5 лет, чем старше особь тем меньше яйценоскость. Процесс формирования одного плода занимает 25 часов, поэтому курицы способны нестись только раз в сутки. Самые перспективные куры имеют небольшую голову овальной формы, плотное тело, выгнутую грудь, густой перьевой покров, округлые серёжки яркого оттенка, не мутные глаза и загнутый книзу клюв. В клоаке перспективной несушки каждый день должно формироваться яйцо. Его прощупывают вручную. Если в течение недели бывают пустые дни и перерывы между кладками, курицу выбраковывают. Порода Леггорн самая продуктивная, способна откладывать ежегодно по 290-300 яиц. Несушки, имеющие около полутора килограммов веса тела дают крупные яйца до 55-60 г. Активно несутся в течение года после достижения половой зрелости. При хорошем уходе количество продукта может увеличиваться, при плохом снижаться. Влияет время года и погода. В холода и при летней линьке несутся хуже. Самый урожайный период весна. После смены оперения продуктивность снижается до 88-85%. Самые высокие результаты несушки демонстрируют на первом году жизни.
Единственное средство повышения яйценоскости обеспечение комфортных условий содержания. Курятник должен быть утеплён. Птицам необходим свежий воздух и нужна система вентиляции. Температура в помещении не должна быть ниже 22-24 градусов. Раз в неделю надо менять подстилку на полу и в гнёздах, мыть и дезинфицировать поилки и кормушки. Кормить кур нужно в одно и то же время в вечерние часы и утренние. Трёхразовое питание подходит только для кур, круглый год содержащихся в клетках. Первый приём пищи рано утром, второй за час до сна. Утренний рацион включает влажные смеси из отварных корнеплодов, молотого зерна, измельчённой яичной скорлупы и распаренных отрубей. Можно присолить крупной солью. Вечером сухое зерно, каждый день менять сорта: в понедельник пшеницу, во вторник овёс, в среду рожь. Не получая необходимых веществ организм несушки страдает. Смешанные корма расходуются в меньшем объёме, курице необходимо 110-115 г в сутки. Яичные курочки едят 110 г в сутки, яично-мясные и мясные 120-130 г. Чтобы повысить показатели яйценоскости, необходимо вводить кормовые добавки. Лучшие добавки: пророщенное зерно, разведённые в воде пивные дрожжи, настоенное 8 часов в таком растворе килограмм молотого зерна.