Раздел медицины, в котором изучаются принципы рационального питания здорового и больного человека. Разряд качественный,Диетология-часть речи сущ. начальная форма-диетолог, постоянные признаки: нарицательное,одушевлённое, мужской род, 2-е склонение.Непостоянные признаки: именительный падеж, единственное число.Может быть разным членом предложения в зависимости от текста.