В сложных словах ПОСЛЕ ТВЁРДЫХ согласных пишется соединительная О,
а ПОСЛЕ МЯГКИХ согласных, шипящих и Ц – соединительная Е:
мороз|о|стойкий, пут|е|провод, каш|е|вар, овц|е|водство,
птиц|е|фабрика
В отдельных случаях мягкий согласный звук первой основы отвердевает, и поэтому пишется соединительная гласная О:
басн|о|писец (басня), звер|о|лов (зверь)