Гуси — это первые домашние птицы. Люди их разводят с древнейших времён. Даже есть такая поговорка, что гуси Рим спасли. Уснувшая стража могла пропустить врагов, но гуси загоготали, и враг не прошёл.
В России история разведения гусей тоже богата на события. Был целый город Арзамас, который специализировался на разведении гусей. Гуси приносили хороший доход, и жители этого города прекрасно жили. В дело шло всё. Гусиное мясо, пух перья. Стоит напомнить, что в то время писали гусиными перьями. В Санкт-Петербурге было даже общество писателей, которое называлось Арзамас, в честь города, который разводит гусей, перьями которых они пишут.
Гусей в России водились огромные стаи. Они могут питаться травой, и, чтобы обеспечить им питание их перегоняли на большие расстояния. При таком перегоне гусей подковывали. В чистом поле наливали смолу, так, чтобы за смолой был песок. Гусей прогоняли сначала по смоле, а потом по песку. Песок прилипал к лапкам, на который образовывалась довольно твёрдая корка, позволявшая гусям делать переходы в тысячи километров.
У гусей полезное диетическое мясо. Вес взрослых гусынь достигает 3-4 килограммов, гусаков 5-8 килограммов. Гусыня за сезон несёт от 20 до 40 яиц. Из яиц выводят гусят. Гусята вырастают очень быстро, всего за 2 месяца. Быстрее, чем любая другая домашняя птица.
У гусей есть ещё одна статья доходов — это гусиная печень. В странах Западной Европы гусиная печень стоит дороже, чем сам гусь. Считается, что она вкусная и очень полезная. Есть специальные приёмы для увеличения печени при откорме. Гуся ограничивают в движениях и начинают усиленно и насильно кормить высыпая ему в клюв высоко белковую пищу, например дроблённые бобы с разными добавками. В результате печень гуся увеличивается и весит более килограмма.
Конечно, с этической точки зрения, откорм гусей на печень — дело не совсем хорошее и верное (в отношении того, что испытывает гусь при насильственном вскармливании). Но об этом говорить не приходится до тех пор, пока имеется хороший спрос на гусиную печень...