Перепад давлений.Когда вы расжимаете резиновую часть пипетки (грушу) она начинает расширяться, давленеи в ней падает и жидкость начинает устреммляться в эту область с низким давлением.Как только груша полностью "распрямится" процесс понижения давления прекращается, все приходит в равновесие.Не вытекает все обратно из-за смачивания - узкий кончик пипетки