1 Спам можно перенести в специальную вкладку "спам", которая есть во многих почтовых сервисах или удалить, но нивкоем случае не переходить по ссылкам, находящимся в них.
2. Зашифровать сообщение в электронной почте можно. Можно его написать на другом языке, перевести буквы в систему символов и т.д, главное, что бы получатель понял шифр