Луженое ведро - железное ведро, покрытое тонким слоем олова
Оцинкованное, соответственно, покрыто цинком
в ряду активности металлов можно увидеть, что цинк стоит перед железом, а олово - после
При повреждении образуется гальваническая пара - железо и цинк или железо и олово
Из пары железо и олово железо активней, поэтому, если повредить верхний слой олова, ведро сразу испортится
Цинк же "берет удар на себя"