Его(местоимение) интересовали (глагол) не (частица) забота(существительное) родителей (существительное) не (частица) пища(существительное) а (союз) окружающий(прилагательное) мир(существительное) и (союз) от( предлог) беды (существительное) спасла (глагол) не (частица) удача(существительное) а (союз) мать(существительное).
_ _ =========== __________ ~~~~~~~ _______ ______________
Повеств., невосклиц., простое, двусоставная основа с простым глагольным сказуемым - интересовали не забота, не пища, окружающий мир, распространённое, осложнено однородными подлежащими.
Схема [ === ____, _____, а _____ ].
пр сущ гл частица сущ союз сущ
От беды спасла не удача, а мать.
_ _ _ _ _ ====== _____ ____
Повеств., невосклиц., простое, двусоставная основа с простым глагольным сказуемым - спасла не удача, а мать, распространённое, осложнено однородными подлежащими, соединёнными противительным союзом А.
Схема [ === _____, а].