Радуга-удивительное природное явление. Почему стоит тире?
Потому что подлежащее и сказуемое выражены существительным.
Радуга (подлежащее), явление (сказуемое)
так как сказуемое явление, явление какое удивительное, прродное, а радуга подлежашие.