Графически - значит строим графики функций. По линейке, поточнее, через 2 (удобные) точки проводим прямые. Точки пересечения и есть решение системы уравнений.
Вар.1 {у=-х+3, берем х=0 у=3 первая точка, х=3 у=0 -вторая. {у=х-1, х=0 у=-1 -первая, х=1 у=0 -вторая. Координаты (2;1) -решение системы
Вар.2 аналогично, {у=-х+3, {у=х+1, строим, координаты (1;2) - решение системы
Проверим аналитически:
1) сложим: 2х=4, х=2, у=3-х=1 -сходится, ответ
2) сложим: 2у=4, у=2, х=3-у=1 -сходится, ответ