Моя хата с краю-НЕ МОЁ ДЕЛОмоя -мой притяжательное местоимение;
Сам себе голова- САМ СЕБЕ ХОЗЯИН,сам, определительное;
Отплатить той же монетой- ВОЗДАВАТЬ ДОБРОМ ЗА ДОБРЛ,А ЗЛОМ ЗА ЗЛО,той-тот,указательное;
Не все дома- НЕ В СВОЁМ УМЕ,все-весь,определительное;
Выйти из себя- ПРИХОДИТЬ В СОСТОЯНИЕ КРАЙНЕГО РАЗДРАЖЕНИЯ,себя-возвратное