В желудочно-кишечном тракте есть гиролитические ферменты, которые способствуют легкому расщиплению белков до аминокислот. В случае с кожей же наоборот - важным является не разрушить эти самые белки, идущие на восстановление тканей. Проще говоря, желудок - место именно для разрушения и усваивания белков, поэтому здесь никаких проблем нет.