Потому что, он жил по правилам деревни, а перебравшись в город там другие правила, другие законы, другие люди и их характеры. Мцыри привык к постоянной воли, а в городе ( везде забор). Можно составить ещё множество примеров про то, на сколько мы зависим от обстановки мира