На крохмаль:
(С6Н12О5)n + I2 = синє забарвлення
На глюкозу:
1) С6Н12О6 + Cu(OH)2 = розчин яскраво синього кольору (як. реак. на багатоатомні спирти)
2) При нагріванні утворюється осад помаранчевого кольору CuOH, це результат часткового окиснення глюкози (як. реак. на альдегіднц групу)