Все учебники примем за единицу (целое).
1) 1/5 - 3/40 = 8/40 - 3/40 = 5/40 = 1/8 - другие учебники;
2) Пропорция: 1 - 100% (все учебники)
1/8 - х% (учебники не по математике)
х = 1/8 · 100 : 1 = 100/8 = 100 : 8 = 12,5% - составляют учебники не по математике.
Ответ: 12,5%.