Дано:
m(картоплі) = 1600 кг
ω(крохмаль) = 0,2
Знайти:
m(C6H12O6)-?
Розв'язок.
Розрахуємо масу крохмалю в картоплі масою 1600 кг:
m(крохмаль) = m(картоплі)*ω(крохмаль) = 1600 кг*0,2 = 320 кг
Розрахуємо молярну масу мономера крохмалю та глюкози:
М(С6Н10О5) = 162 г/моль = 162 кг/кмоль
М(С6Н12О6) = 180 г/моль = 180 кг/кмоль
Знаходимо кількість крохмалю:
n(C6H10O5) = m(C6H10O5)/М(С6Н10О5) = 320 кг/162 кг/кмоль = 1,97531 кмоль
Складаємо РХР:
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
З РХР бачимо, що n(C6H12O6) = n(C6H10O5) = 1.97531 кмоль
Знаходимо масу глюкози:
m(C6H12O6) = n(C6H12O6)*M(C6H12O6) = 1,97531 кмоль*180 кг/кмоль = 355,56 кг
Відповідь: В. 355,56