1.Метаболическая вода -- это,как видно из названия,результат метаболизма. В организме она появляется в основном за счёт расщепления углеводов и белков на мономеры,при этом,естественно,выделяется энергия+лишние вещества+как раз метаболическая вода.
2.Функций у липидов много.
1) (и самая важная) -- энергетическая (выделяется 38.9 кДж энергии)
2) структурная (входит в состав биомембран)
3) запасающая (резервный источник энергии)
4) терморегуляция (запасание жира как согревающей жировой прослойки)
5) регуляторная (ферменты и витамины могут быть липидной природы.)
3. В организме человека особенно много липидов в соединительной ткани,а именно в жировой.