1) Тиха украинская ночь!
это предложение двусоставное: тиха — сказуемое, ночь — подлежащее
2) Меня вызвали к директору. (неопределённо-личное)
вызвали — сказуемое
3) Смеркалось. (безличное)
смеркалось — сказуемое
4) В этом пруду уже давно не купаются. (неопределённо-личное)
не купаются — сказуемое
5) На чужой роток не накинешь платок. (обобщённо-личное)
не накинешь — сказуемое
6) Ей жить бы хотелось иначе, носить драгоценный наряд. (безличное)
жить бы хотелось; носить — сказуемые
7) Позвони мне завтра. (определённо-личное)
позвони — сказуемое