Прилагательное показывает признаки существительного, описывает его,какое оно. Без прилагательных мы бы не понимали на сколько красочным может быть слово. Например, слово яблоко. Само по себе это слово не интересно, но если его описать как кислое, зеленое, большое, блестящее, то сразу слюнки потекут, потому что теперь мы его сможем представить