1) только 1-ю секунду. V(0-1)=5м/1с=5 м/с; следующие две секунды V=0; c 3 до 5 с V(3-5)=(10-5)/2=2,5 м/с; с 5 до 7 с V(5-7)=(25-10)/2=7,5 м/с.
2) U=Vx=V*cos α; Vканата, натянутого под углом α=V.
Лебедка, как неподв. блок, меняет направление скорости, а не величину.