1) Зелёная дОлина (дОл), горы в белых шапках - всё было залито солнцем.
Запятая разделяет однородные члены; тире ставится перед обобщающим словом после перечисления.
2) В человеке всё должно быть прЕкрасно (приставка пре в значении очень): и лицо, и одежда, и душа, и мысли.
Двоеточие стоит после обобщающего слова перед перед перечислением; запятые разделяют однородные члены.
3) И кажется, вздохнула вся земля: дома и люди, рощи и поля.
Первая запятая разделяет простые предложения; двоеточие стоит после обобщающего слова перед перед перечислением; последняя запятая разделяет однородные члены.
4) Ни музы, ни труды, ни радости досуга - ничто не заменит единственного друга.
Запятые разделяют однородные члены; тире ставится перед обобщающим словом после перечисления.
5) Простые вещи доставляют наслАждение (слАдкий): кружка молока, белый хлеб, ветер, вздувающий занавески окон.
Двоеточие стоит после обобщающего слова перед перед перечислением; запятые разделяют однородные члены.
6) Все это: цветы, блестки, звуки и запахи - давило на глаза.
Двоеточие стоит после обобщающего слова перед перед перечислением; запятые разделяют однородные члены, тире отделяет перечисление от остального предложения.
7) ПосажеННые (причастие) заботливыми родственниками деревца: клён, тополь, акации, а также дикорастущий терн - зеленели приветливо и свежо.
Двоеточие стоит после обобщающего слова перед перед перечислением; запятые разделяют однородные члены, тире отделяет перечисление от остального предложения.
8) И дождь, и туман, и тучи - всё перемешалось между собой.
Запятые разделяют однородные члены; тире ставится перед обобщающим словом после перечисления.
9) Письма пишут разные: слезные, полезные, иногда прекрасные, чаще бесполезные.
Двоеточие стоит после обобщающего слова перед перед перечислением; запятые разделяют однородные члены.
10) Увы! Всё гибнет: кров и пища!
Двоеточие стоит после обобщающего слова перед перед перечислением.
Схемы предложений во вложениях.