До римского завоевания сельскохозяйственный уровень западных провинций был довольно невысок. Здесь преобладало выращивание зерновых культур малоценных сортов, практически не применялись удобрения, господствовала двупольная или залежная система земледелия. Римское завоевание принесло на эти земли опыт создания товарных вилл и навыки рационального земледелия. В связи с чем, изменяется структура и размер посевных площадей.