В переводе с греческого языка хитин (хитон) – одежда, оболочка, кожа. Природный азотосодержащий полисахарид хитин – это полимер, в основу которого входит N-ацетил глюкозамин. По своей структуре он похож на целлюлозу.
Функции хитинового покрова
Экзоскелет Членистоногих выполняет функции:
наружного панциря, за которым скрываются внутренние органы;
выступает в роли скелета, к которому изнутри крепятся сократительные структуры мышечной системы;
придаёт телу форму;
не допускает излишнюю потерю влаги из организма животных.