Для начала нужно составить план. Например, такой:
1. Что такое пустыня?
2. Пустыня на карте, на каких континентах она есть.
3. Какие организмы обитают в ней и т. п.
Напомню, реферат - это краткое письменное выступление, в которм собрана информация с одного или нескольких источников.