Ответ:
Сто двадцать три – имя числительное.
I Обозначает количество предметов (или отвлечённое числа (без предложения не определить): Сколько? сто двадцать три.
Н. ф. – сто двадцать три.
II Морфологические признаки: постоянные – составное, количественное, целое число; непостоянные – в именительном или винительном падеже (вне предложения не определить)
III (Что?) сто двадцать три (если есть существительное, то его тоже надо выписать, данное числительное или числительное вместе с существительным является подлежащим или дополнением – чтобы определить это, надо видеть предложение).
Объяснение: