Ответ:
1. Хороший молодец мало говорит, НО много слушает.
О, но О
2. Погнался за большим да (= и) малое потерял.
0 да 0
3. Не посмотрев - не ступай И не узнав - не спеши.
0 и 0
4. И белая собака - всё равно собака.
И - частица?
5. Хорошее слово плавит душу, А плохое - травит.
О, а О
6. [Кожа змеи красива], НО [зубы ядовиты].
[- =], но [- =].
7. Молодец ЛИБО пешком ходит, ЛИБО на верблюде едет.
либо О, либо О