З давніх-давен - обставина
Свято - додаток
Стрітення - означення ( свято (яке?) Стрітення)
Відзначали - присудок
Особливо, врочисто - обставини
Речення просте, розповідне, неокличне, односкладне (бо упущений підмет "вони"), (якщо вивчали види односкладних речень, то) неозначено-особове, повне (якщо вивчали), неускладнене