Для графика температур: данные температуры через каждые з часа, или средние месячные температуры! для хмарности - сколько дней было облачно, сколько хмарно и сколько безоблачных дней! для розы ветров - направление ветра, т.е. в каком направлении дул ветер и сколько дней в данном направлении!