Ответ:
1) Чужой, ковшем, жгучего, кирпичом, хорошего, большой, пчёлка, шов, за границей, товарищем.
Орфограмма: правописание -о и -е после шипящих
2) Вечера на Волге хороши (сказуемое).
Мы провели летний (определение) отпуск в горах.
Воздух свеж (сказуемое).
3) Летний- прилагательное
I. Отпуск (какой?) летний
Н.ф.- летний;
II. Пост.-относительное; непост.- в муж.р, в ед.ч, в вин.п;
III. Отпуск (какой?) летний (подчёркивается волнистой чертой)
Свеж- прилагательное
I. Воздух (каков?) свеж
Н.ф.- свежий
II. Пост.- качественное; непост.- краткое, ед.ч, муж.р
III. Воздух (каков?) свеж (подчёркивается двумя чертами)