Відповідь:
Тому що дисбаланс вітамінів і елементів в організмі людини може призвести до різних захворювань.
Наприклад: цинга (нестача вітаміну С ).
Дефіцит кальцію в організмі призводить до крихкості кісток і зубів, а дефіцит магнію уповільнює швидкість реакції. Надлишок тих чи інших елементів теж загрожує безліччю нездужань. Надто високий вміст.
Наприклад: заліза в організмі, сприяє розвитку факторів ризику раку молочної залози.